Naziv projekta: 1. Od ječma do gastro proizvoda

Tema projekta: Promocija i jačanje kompetencija strukovnih zanimanja za turizam

Opis projekta:

Nakon objave Javnog poziva Ministarstva turizma i sporta razvila se ideja o povezivanju
bogate pivarske tradicije Osijeka i Slavonije s modernim trendovima gastronomije, održivosti
i kreativne industrije. Projekt je osmišljen s ciljem očuvanja i promocije lokalne kulturne i
gastronomske baštine kroz edukativne i praktične aktivnosti učenika.
Radionicama, edukacijama i suradnjom učenika različitih strukovnih usmjerenja omogućit će
se razvoj inovativnih proizvoda od piva i pivarskih nusproizvoda te stjecanje novih znanja i
vještina potrebnih za tržište rada.
Projekt povezuje područja gastronomije, turizma, ekologije, dizajna i poduzetništva te
učenicima pruža priliku za aktivno sudjelovanje u očuvanju tradicije i stvaranju suvremenih
turističko-gastronomskih sadržaja s potencijalom za daljnji razvoj i komercijalizaciju. Ideja je

predstavljena ravnatelju Ugostiteljsko-turističke škole Osijek i ravnateljici Srednje strukovne
škole „Marko Babić“, Vukovar kao školi partneru.
Projektni tim čine nastavnici Ivan Kelava, strukovni učitelj kuharstva, Antonija Kristek
Janković, nastavnica stručnih predneta u prehrani, Sanja Klanac, nastavnica hrvatskoga
jezika, Ana-Marija Čuljak, nastavnica ekonomske skupine predmeta, Damir Mikulić,
nastavnik kuharstava u SSŠ „Marko Babić“ u Vukovaru te Silvija Bašić Palković, nastavnica
stručnih predmeta u prehrani i voditeljica projekta. Obavljen je sastanak s mentorima obiju
škola radi budžetiranja projekta.
U projektu sudjeluju učenici prvih, drugih i trećih razreda smjerova kuhar i turističko-
hotelijerskih komercijalista.
Na uvodnom predavanju predstavljeni su ciljevi projekta, zadaće, rokovi odrade određenih
aktivnosti te način na koji će se odrađivati projekt u cijelosti.
Ravnatelji obiju škola potpisali su Izjavu o partnerstvu.
Kontaktirani su vanjski dionici o spremnosti na suradnju u projektu: Pivara Karanac i Craft
pivovara Walkov, Vukovar

Naziv projekta: Recikliranje hrane

Tema projekta: ponovna upotreba pripremljene hrane u pripremi novih obroka

Opis projekta:

CILJ PROJEKTA: osvijestiti problem prekomjernog bacanja hrane te pokušati promijeniti navike i ponašanja pri rukovanju hranom u kuhinjama, restoranima i svakodnevnom životu. Jednostavnim rješenjima doprinijeti smanjenju bacanja hrane.

NAMJENA: aktivnosti projekta namijenjene su učenicima završnih razreda smjer kuhar, slastičar i hotelijersko – turistički tehničar.

NAČIN REALIZACIJE PROJEKTA: održavanje različitih radionica u učionici i praktikumima kuharstva primjenom istraživačkog rada, rješavanjem problema, upotrebom IKT-a, praktičnim radom. Više o projektu: https://rck-utso.hr/projekti/ne-bacaj-hranu/

Naziv projekta: Hrana nije otpad

Tema projekta:

Opis projekta:

Kontinuirano se kroz nastavu struke provodi projekt Hrana nije otpad , u kojemu se osvještava načine i oblike recikliranja hrane  kroz konzerviranje , ukuhavanje ili pripremu novih jela od prkomjerno pripravljenih količina  hrane  kao alternativu bacanju hrane .

Ovaj projekt predstavljen je građanima i posjetiteljima na ovogodišnjem prvom festivalu otpada Eko-city u Osijeku.